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Le miel
De façon officielle: Le miel est la substance sucrée naturelle produite par les abeilles de l'espèce '' apis mellifera '' à partir du nectar des plantes ou des sécrétions provenant de parties vivantes des plantes ou des excrétions laissées sur celles-ci par des insectes suceurs, qu'elles butinent, transforment en les combinant avec des matières spécifiques propres, déposent, déshydratent, entreposent et laissent mûrir dans les rayons de la ruche.
Le miel est un produit naturel, un produit vivant aux excellentes qualités nutritionnelles et qui continue d'évoluer même en pot. Il peut de ce fait subir quelques modifications, notamment la cristallisation, sans que sa qualité soit altérée.
Il existe plusieurs types de miel, les fleurs butinées par les abeilles lui donnent ses propres caractéristiques de consistance et de saveur.
La composition des miels est la suivante (en moyenne) :
sucre: 80%
eau: 17%
substances diverses: 3% (acides aminés, sel minéraux, enzymes, vitamines...)
Aucun produit ne doit être rajouté au miel.
Depuis toujours les hommes récoltent le miel. Cest un aliment très énergétique (310 cal/100g) et aux nombreuses vertus thérapeutiques, qui à aussi été pendant longtemps la seule façon et la moins chère de sucrer les aliments. Pour Hyppocrate, consommer du miel était un excellent moyen de lutter contre le vieillissement.
Article créé: 2010-03-09 -- Il a été lu 586 fois
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